自習品酒 EP#1 每個人都能學懂品酒
已更新：2021年10月13日
每個人都能學懂品酒，品酒的技巧在於如何記住氣味和味道；每個人都可以品嚐，其實我們每天都在享用食物或檢查它是否新鮮時我們也在品嚐。很多人會說「某某有良好的味覺」，但所有專業人士包括侍酒師、葡萄酒買手及導師都會告訴你，品酒技巧是可以學習的。他們到做了，所以你也可以！
我們可以品嚐什麼？
薰衣草、成熟的黑莓及外婆的穿窿舊襪味！？品酒不需要神秘的詞彙，我們都可以使用自己習慣的詞語，我們常常聽到的詞彙只是幫助我們記住葡萄酒的味道。
舌頭的味覺只分辨到苦、甜、鹹、酸、鮮味。如果你不相信的話，可以跟著以下的步驟做一個小實驗：
1. 找朋友/家人拿一粒糖（你不能知道是什麼味道）
2. 夾著鼻子不讓鼻子呼吸
3. 品嚐那粒糖
4. 試試你感覺到什麼味道
*實驗取材自「味覺獵人」一書
如果你次序正確，你應該只能試出五味（甜、酸、苦、辣、鮮），但當你把夾著鼻子的手拿開時，你們就能試到（事實上是嗅到）味道了，而這是我們嗅覺跟味覺系統的分工。
香氣是什麼樣的
為了要向他人描述一種味道或氣味，或者將它固定在你自己的記憶中，你需要考慮它像什麼，是什麼讓你想起。這就是記住和認識葡萄酒的關鍵，也是運用成熟的黑莓的時候。
比較和對比
學習品嚐的最佳方式是選擇 2 種可產生為一對的葡萄酒：同樣的葡萄酒一個更年輕，一個更老；或兩者來自同一葡萄品種，但產區氣候不同； 或以不同的風格製作。
小編將會在一系列的課程當中給出建議使用的葡萄酒進行比較和對比，小編希望各位讀者抓住每一個品鑒葡萄酒的機會，尤其是，抓緊機會品嚐一對的葡萄酒進行比較和對比
葡萄酒可以給你什麼提示？
當大家了解了這個分工後，我們便可以把品酒的環節分開四個部分，下一期我們將會介紹 4 個步驟：觀看、嗅、品嚐、總結及記憶
