你的品酒筆記是寫給誰看的 ?
已更新：2021年10月13日
原文：
http://www.lookvin.com/article/life/detail-31674.html
品酒筆記顧名思義是品酒時寫的筆記，可是很多人只是寫，寫了以後只會偶爾在朋友圈發表或置之不理。讀者們，你們有想過武林高手是怎樣對待他們的筆記？
什麼是好的筆記？
高手的筆記必定是好的筆記，所以我們必須了解什麼是好的筆記。根據Geoff Kruth MS與我的一次交談當中陳述，好的品酒筆記是在不向讀者透露葡萄品種及產地都能憑筆記的資訊得知葡萄酒的產地、年份及葡萄品種等。讀者們可能也很懷疑，當年黃毛小子的我雖然心是相信但同樣亦抱著「大老你今吹得？」的心態。
經過幾年的系統性訓練後，我掌握了不少武林絕學。所以當我看到一些出自學生的奇怪筆記時便會指點指點，記得有一次我說：「你的雷司令筆記大部分都是對的，可是你的酸度偏低，那別人很難看得懂是雷司令呢！」
就像建築高樓大廈的根基一樣，每一個筆記點都是根基，倘若這些根基錯了，結論絕對可以完全反轉甚至從赤霞珠也可以當作黑皮諾，牽連甚廣啊！
武林高手是怎樣對待他們的筆記？
武林高手並不是睡個懶教、發一個夢醒起來就能變成的，武術大師李小龍曾經說：「我不怕對手懂100種功夫，每種只練一次；我只怕只會1種功夫，但這種功夫練上100次的對手！」在起初，每個學員的品酒筆記是會有偏差的，這其實不重要，重要的是求進步的心態。我這幾年來我的筆記都有保存好，每當試了不相熟但又曾經試過的酒我都會拿舊的筆記出來比較，看看以前的我比現在的我有沒有寫得更好來鞭策自己。
這就是李小龍的哲學，新手還沒抓到重點時需要慢慢訓練，到了某程度會看到進步，但進步了不少時會有瓶頸位，在這時候每位頂尖的人都會再重複練習同一套套路藉此尋求突破，而每一次重複練習時是需要回望過去的失敗而漸漸建立成功之道的。
總結
因此，想進步以及學習盲品的讀者們，在練習品酒時請務必注重每一個細節正正統統地完成筆記，寫完後好好收藏以作日後比較。不要再寫著像以下神之水滴第一使徒般天花龍鳳的筆記了，因為只有雫和遠峰一青才明白的…
第一使徒： 誕生
Chambolle-Musigny 1er CRU Amoureuses 2001，Domaine G。 Roumier，Burgundy
我迷失在茂密的原始森林中，長著青苔的樹木散發著帶濕氣的生命之氣息，我為求解脫，向著森林深處進發。突然，眼裡射進一道光線，我發現了在森林中不可能出現的花和紅色果實的香氣…….
關於 Denver Leong
於澳門成長的資深 WSET 課程導師，現正攻讀英國葡萄酒學院碩士。他喜歡以科學及反傳統的方式分享美食與葡萄酒知識，所以他與志同道合的酒友共同創立了@澳門鑒釀葡萄酒學院 及 @澳門人學葡萄酒 致力於提升本地的餐飲及葡萄酒文化