點解一班名額是 17 人以內？

有些讀者因為輪班工作而難確定上堂時間，有時因為名額滿了，他們會詢問可吾開一位。有教無類，我們也想多收學生但我們不能，小編希望透過本文讓大家了解 17 人是為了保障「葡萄酒品嚐量」及「小班教學」

葡萄酒品嚐量

簡單數學題，一支酒 750 毫升

17人加老師每人多少毫升？

750 / (17+1) = 41.67

如果 20 位學生呢？

750 / (20+1) = 35.71

如果 14 位學生呢？

750 / (14+1) = 50

40 - 50 ml 是國際公認的評酒酒量。50 ml 當然最好，但如上述算式 50 ml 收生要少 3 人，這變相轉嫁 3 人的酒成本到 14 人身上，導致葡萄酒質量較差／更少。所以，為了讓學生品嘗到足夠葡萄酒之餘，又不用付額外的學費，我們便決定以17人為平衡點。

下圖為 Denver 在英國參加 IWSC 評酒工作時，工作人員倒的酒量。他們都會把葡萄酒倒至 ISO 杯杯肚以下的位置（約 40 - 50 ml）。

小班教學

成人教育與青少年教學不同，特別葡萄酒講求感覺，老師必須一眼關七看同學的眼神而調整講課技巧。例如感覺到同學不太明白一個知識點時，老師要停下來多講解；反之，如果同學們都明白時，我們可以講快點增取一些時間多解釋葡萄酒。

結論

多收一個，當然可以多收一份錢提高收入。但經驗告訴我們，最有效的學習方法是小班教學配以足夠的品酒量。因為葡萄酒實在太多款，所以最容易「融會貫通」的方法是從「品酒上理解」（Ａ葡萄品種皮厚，所以單寧高；Ｂ葡萄品種通常種在凍地區，所以高酸）而非死背。